Vision Perfect Cooking

Geef uw gasten een goede reden om steeds weer terug te komen. Met Retigo Vision combi-ovens heeft u de gemoedsrust dat u altijd uitstekende kookresultaten zult behalen. Het bereide voedsel heeft een perfecte kleur, is sappig, krokant en gezond met een minimaal vetgehalte.

Vision Design

Houdt u eenvoudig in staat om met gemak en comfort te koken. Ervaar een uitstekende combinatie van functies, uitzonderlijke ergonomie en een aantrekkelijke uitstraling. Dit alles met de nadruk op veiligheid, hygiëne en langdurige betrouwbaarheid.

Vision Controls

Geeft u de tijd om u te concentreren op het koken en de zaken die er echt toe doen. De eenvoudigste bedieningselementen op de markt besparen u tijd en stellen u in staat om snel en eenvoudig alle noodzakelijke instellingen te maken. De weergave is perfect, zelfs met vet of met handschoenen.

Slimme Investering

Genereert elke dag geld door besparingen voor u. De ingebouwde warmtewisselaar, drievoudig glas in de deur, 50 mm dikke thermische isolatie in combinatie met lage verbruikskosten voor automatische reiniging zorgen voor een geweldige return on investment.

Bakken/Koken

• Heet lucht 30 – 300 °C
• Combinatie 30 – 300 °C
• Stomen 30 – 130 °C
• Injecteren en Pauzeren - Gebruik Injecteer om snel de benodigde hoeveelheid stoom te creëren die in het product wordt opgenomen tijdens de Pauze-fase. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat het gebak krokant is aan de buitenkant en dat de schaduw aan de binnenkant lange tijd soepel blijft.
• Langzaam koken – Bespaart tijd en geld.
• Rooster tijd – Stel individuele rooster tijden in voor multi-product bakken/koken.
• AHC (Actieve Vochtigheidscontrole) – Automatische vochtigheidscontrole voor geweldige bak-/kookresultaten.
• Geavanceerd stoomgeneratiesysteem – Twee-staps watervoorverwarming met ingebouwde warmtewisselaar voor perfecte stoomkookresultaten.
• Dwarsrekken – Veiliger en comfortabeler GN-handling. Beter visueel controle over producten.
• Regeneratie/banqueting – Bakken/Koken, koelen en regenereren om meer gasten sneller te bedienen.
• Delta T koken – Gebruik een geavanceerde kookmethode om krimp bij langzaam geroosterd vlees te verminderen voor geweldige resultaten.
• Laag-temperatuur koken – Profiteer van minder gewichtsverlies, betere smaak.
• Koken & Vasthouden – Laat het koken en houdt het op de serveertemperatuur.
• Golden Touch – Voeg een goudbruine, krokante afwerking toe met slechts een aanraking.
• Automatische voorverwarming/koeling minimaliseert de temperatuurval bij het laden. Begin bakken/koken op de gewenste temperatuur.
• Sous-vide, Drogen, Sterilisatie, Confit, Roken – Geweldige manier om uw menu bijzonder te maken.

Deli Touch Controls

• 8" display – Perfect overzicht, eenvoudige en intuïtieve bediening.
• My DeliControls – Pas uw menu aan zodat u alles wat u nodig heeft direct op het hoofdscherm hebt.
• Touchpaneel – Paneel werkt onder alle omstandigheden en heeft een snelle reactie, geen mechanische elementen, knoppen of wielen.
• Eenvoudig Bakken – Krijg geweldige resultaten zelfs met minder ervaren chefs dankzij eenvoudige bakgids.
• 6-punts kernsonde – Hiermee kunnen voedingsmiddelen automatisch naar de gewenste interne temperatuur worden gekookt.
• 1000 programma's met 20 stappen
• Pictogrammen – Maak een foto van het voedsel op het hoofdscherm. Koppel het aan een programma. Raak het aan om herhaaldelijk de gewenste bak-/kookresultaten te krijgen.
• Leerfunctie – Alle bakaanpassingen worden opgeslagen. Aan het einde bespaart u geweldige resultaten die zijn bereikt en roept ze weer op wanneer nodig.
• Laatste 10 – Het bakproces eenvoudig opnieuw te gebruiken met slechts een aanraking.
• Multitasking – Unieke mogelijkheid om met een display te werken tijdens het bakken.
• Automatisch starten – De mogelijkheid om een vertraagde start in te plannen.
• EcoLogic – Energieverbruik wordt direct op het scherm weergegeven. Houdt uw kosten onder controle.
• Optie voor continue kooktijd – Bespaart tijd tijdens drukke werkzaamheden.

Andere apparatuur

• Drievoudig glas in de deur - Geavanceerde energiebesparing en extern glas dat u niet verbrandt.
• Actieve Reiniging – Goedkope automatische reiniging. Geen chef-kokstijd meer verspild aan schoonmaken.
• Auto-reverserende ventilator – Uitstekende gelijkmatigheid voor een hoge productkleur en textuurgelijkheid.
• Flapklep – Gepatenteerd ontvochtigingssysteem voor geweldige kleur en krokantheid.
• 7 ventilatorsnelheden – Nauwkeurige controle over luchtverdeling voor de gewenste resultaten bij verschillende producten.
• Automatische ventilatorstop – Geen verbranding bij snel openen van de deur.
• Ventilatortijd – 3 stappen voor grotere gelijkmatigheid en voorzichtig koken.
• Massieve deurhendel – Comfortabele en veilige bediening met zilverionmateriaal voor bacteriereductie.
• AISI 304 roestvrij staal – Uitzonderlijke kwaliteit met een speciale coating voor een langere levensduur.
• Hygiënische kookkamer met ronde binnenhoeken – Probleemloze onderhoud.
• Inklapbare handdouche – Externe watertoevoerslang met een sproeikop. Extra watervoorziening tot uw beschikking.
• Afgietbak onder de deur – Geen uitglijden op de natte vloer.
• Twee waterinlaten – Bespaart de capaciteit van een waterbehandelingsunit.
• WSS (Waterbesparingssysteem) – Speciaal afvoersysteem en ingebouwde warmtewisselaar om watergerelateerde kosten te besparen.
• Verwijderbare GN-houders met 85 mm tussenruimte

Connectiviteit

• USB plug-in – Eenvoudig nuttige gegevens overdragen van en naar de oven.
• Ethernet/LAN – Maakt externe toegang mogelijk voor gegevensbeheer.
• VisionCombi-software – Programma- en pictogrambeheer op uw pc, HACCP-gegevensweergave.

Bedrijfslogs

• HACCP-gegevens – Gemakkelijke en onmiddellijke analyse van kritieke bakpunten.
• Complete bedrijfsrecords

Service

• SDS (Service Diagnostic System) – Eenvoudige eenheidscontrole en probleemoplossing