Vision Perfect Cooking

Geef uw gasten een goede reden om steeds weer terug te komen. Met Retigo Vision combi-ovens heeft u de gemoedsrust dat u altijd uitstekende kookresultaten zult behalen. Het bereide voedsel heeft een perfecte kleur, is sappig, krokant en gezond met een minimaal vetgehalte.

Vision Design

Houdt u eenvoudig in staat om met gemak en comfort te koken. Ervaar een uitstekende combinatie van functies, uitzonderlijke ergonomie en een aantrekkelijke uitstraling. Dit alles met de nadruk op veiligheid, hygiëne en langdurige betrouwbaarheid.

Vision Controls

Geeft u de tijd om u te concentreren op het koken en de zaken die er echt toe doen. De eenvoudigste bedieningselementen op de markt besparen u tijd en stellen u in staat om snel en eenvoudig alle noodzakelijke instellingen te maken. De weergave is perfect, zelfs met vet of met handschoenen.

Slimme Investering

Genereert elke dag geld door besparingen voor u. De ingebouwde warmtewisselaar, drievoudig glas in de deur, 50 mm dikke thermische isolatie in combinatie met lage verbruikskosten voor automatische reiniging zorgen voor een geweldige return on investment.

Koken

• Heet lucht 30 – 300 °C
• Combinatie 30 – 300 °C
• Stomen 30 – 130 °C
• Bio stomen 30 – 98 °C
• Ochtend koken – Bespaart tijd en geld.
• Rek timing – Stel individuele rek tijden in voor multi-product koken.
• AHC (Actieve Vochtigheidscontrole) – Automatische vochtigheidsregeling voor geweldige kookresultaten.
• Geavanceerd stoomgeneratiesysteem – Twee-staps watervoorverwarming met ingebouwde warmtewisselaar voor perfecte stoomkookresultaten.
• Dwarsrekken – Veiliger en comfortabeler GN-handling. Betere visuele controle van het product.
• Regeneratie/banqueting – Kook, koel, en regenereer om meer gasten in kortere tijd te bedienen.
• Delta T koken – Gebruik de geavanceerde kookmethode om krimp bij langzaam geroosterd vlees te verminderen en geweldige resultaten te behalen.
• Koken op lage temperatuur – Profiteer van minder gewichtsverlies, betere smaak.
• Koken & Vasthouden – Laat het koken en behoudt de serveertemperatuur.
• Golden Touch – Voeg een gouden, krokante afwerking toe met slechts één aanraking.
• Automatisch voorverwarmen/koelen minimaliseert de temperatuurval bij het laden. Begin koken op de gewenste temperatuur.
• Sous-vide, Drogen, Sterilisatie, Confit, Roken – Geweldige manier om je menu speciaal te maken.

Vision Touch Besturing

• 8“ display – Perfect overzicht, gemakkelijke en intuïtieve bediening.
• MyVision – Pas je menu aan zodat je alles wat je nodig hebt direct op het hoofdscherm hebt.
• Touch panel – Het paneel werkt onder alle omstandigheden en heeft een snelle reactie, geen mechanische elementen, knoppen of wielen.
• Gemakkelijk koken – Behaal geweldige resultaten, zelfs met minder ervaren koks door gemakkelijk kookadvies.
• 6-punt kernsonde – Laat voedsel automatisch koken naar de gewenste interne temperatuur.
• 1000 programma's met 20 stappen
• Pictogrammen – Maak een foto van voedsel op het hoofdscherm. Koppel het aan een programma. Raak het aan om de gewenste kookresultaten herhaaldelijk te verkrijgen.
• Leerfunctie – Alle kookaanpassingen worden geregistreerd. Uiteindelijk sla je de geweldige resultaten op en kun je ze opnieuw oproepen wanneer nodig.
• Laatste 10 – Het kookproces is gemakkelijk opnieuw te gebruiken met slechts één aanraking.
• Multitasking – Unieke kans om met het display te werken tijdens het koken.
• Automatisch starten – De mogelijkheid om een vertraagde start in te plannen.
• EcoLogic – Energieverbruik wordt direct op het scherm weergegeven. Houdt je kosten onder controle.
• Optie voor continue kooktijd – Bespaart tijd tijdens drukke operaties.

Andere apparatuur

• Actief reinigen – Goedkope automatische reiniging. Geen tijd van de chef meer besteed aan schoonmaken.
• Drievoudig glas in de deur – Geavanceerde energiebesparing en extern glas dat je niet brandt.
• Auto-reverserende ventilator – Uitstekende gelijkmatigheid voor een hoge productkleur en textuurgelijkheid.
• Klepventiel – Gepatenteerd ontvochtigingssysteem voor geweldige kleur en krokantheid.
• 7 ventilatorsnelheden – Nauwkeurige controle van luchtverdeling voor de gewenste resultaten met verschillende producten.
• Automatische ventilator stop – Geen brandwonden wanneer de deur snel wordt geopend.
• Ventilator timing – 3 stappen voor meer gelijkmatigheid en zacht koken.
• Massieve deurhendel – Comfortabel en veilig hanteren met zilverionmateriaal voor bacteriereductie.
• AISI 304 roestvrij staal – Uitzonderlijke kwaliteit met een speciale coating voor een langere levensduur.
• Hygiënische kookkamer met ronde binnenhoeken – Probleemloze onderhoud.
• Handdouche – Externe wateraansluitingsslang met sproeikop. Extra waterbron tot je beschikking.
• Afvoerbak onder de deur – Geen uitglijden op de natte vloer.
• Twee waterinlaten – Bespaart de capaciteit van een waterbehandelingsunit.
• WSS (Waterbesparingssysteem) – Speciaal afvoersysteem en ingebouwde warmtewisselaar om kosten van watergerelateerde zaken te besparen.
• Standaard laadwagen

Connectiviteit

• USB plug-in – Eenvoudig nuttige gegevens overdragen van en naar de combi-oven.
• Ethernet/LAN – Maakt afstandsbediening voor gegevensbeheer mogelijk.
• VisionCombi software – Programma- en pictogrambeheer op je PC, HACCP-gegevensweergave.

Bedieningslogboeken

• HACCP-registraties – Gemakkelijke en directe analyse van kritische kookpunten.
• Volledige operationele logboeken

Service

• BCS (Boiler Control System) – Niets houdt je tegen bij stoomkoken met het ingebouwde geavanceerde directe stoomgeneratiesysteem.
• SDS (Service Diagnostisch Systeem) – Eenvoudige eenheidscontrole en probleemoplossing.